CARDÁPIO

TORTAS

Nossas tortas fazem parte das Receitas de Família. Vovó Genny fazia uma memorável “Chicken Pie”, com uma massa dourada, crocante por fora e macia por dentro, com um recheio inesquecível!

E dela se derivaram os outros recheios!!

São tortas com peso médio de 350 gramas, com exceção da Torta Wilma, que apresenta um peso médio de 420 gramas

Torta Frango e Catupiry

Peito de frango desfiado, ao creme, coberto com requeijão tradicional Catupiry

Torta Frango e Palmito

Peito de frango desfiado, ao creme, e palmito

Torta Wilma

“Receita de família”, da saudosa Tia Wilma: frango desfiado, champignon, bechamel e requeijão cremoso

Torta Espinafre

Espinafre ao creme de ricota

Torta Alho Poró

Alho Poró ao creme de ricota, com requeijão cremoso e parmesão

Torta Palmito

Palmito ao creme “puxado” no tomate

Torta Bacalhau

Lascas de bacalhau, cebola em equilíbrio, creme de natas

Torta Camarão

Camarão em creme de abóbora coberto com caturipy

Torta Aliche e Escarola

Escarola, cebolas roxa e branca, tomate e aliche

Steak Stout Pie

Lembrança da viagem à Dublin.... tradicional prato irlandês, esta torta é artesanalmente feita de carne picada na faca, marinada e cozida em cerveja dry stout com cenoura e salsão, finalizada com champignon e um toque de uvas passas brancas. Enjoy!

Aos veganos, vegetarianos e afins!

Creme de mandioquinha

Espaguete vegano ao sugo

Espaguete vegano com mix de cogumelos

Polenta italiana ao ponto “mole” com mix de cogumelos

Polenta italiana ao ponto “mole” ao sugo

Risoto de alho poró

Risoto de cogumelos frescos

Risoto Milanês

Croquetes de berinjela

Aos vegetarianos.... tortas de palmito, alho poró, espinafre

PARA APERITIVAR

Faz parte da nossa cultura familiar os aperitivos aos finais de semana, movidos a boa música!! Mas aqui oferecemos este prazer a qualquer hora!

Os Brasilianos: estes existem em muitos lugares!

Bolinho caipira

Porção de 8 bolinhos de massa de milho e recheio de carne, receita tradicional joseense!!

Bolinho de bacalhau

Porção de 8 bolinhos de massa de batata e lascas de bacalhau

Mix de azeitonas – Gordal e Azapa

Bruschetta

Porção de 6 bruschettas de tomate e manjericão

Provoleta

Cubos de queijo provolone assados em terrina de barro

Do livro da família: estes são parte da nossa memória afetiva!

Bolinha de galinha

Croquete de frango desfiado em tempero de família (Vovó Genny trouxe esta receita do colégio interno!)

Porção de 8 unidades

Croquete de carne

Croquete cremoso de carne bovina desfiada com toque de noz moscada (lembrança da Tia Leta!)

Porção de 8 unidades

Coalhada + Pão da Casa

Coalhada seca com sal e azeite de oliva extra-virgem, servida com pão da casa (mesa de família libanesa não pode faltar!)

Caponata + Pão da Casa

Beringela tipo caponata, do nosso livro de receitas, servida com pão da casa

Croquete de berinjela
Croquetes veganos, receita desenvolvida pelos nossos chefes!!

ENTRADAS

Capeletti in Brodo

Caldo de galinha com os temperos da casa, e capeletti de queijo

Creme de Mandioquinha

Carinhosamente elaborado. Aos veganos, não contém manteiga nem queijo

Saladinha – folhas verdes, tomate cereja, pepino.

NOSSOS RISOTOS....

Risoto de Alho-Poró

Opção: Bombom de Alcatra

Risoto de Milanês

Opção: Bombom de Alcatra

Risoto de Cogumelos Frescos

Opção: Bombom de Alcatra

MASSAS

Nessas histórias de família, as massas não poderiam estar ausentes. Afinal, somos uma mistura de raças, muitas delas vem das margens do Mediterrâneo!

Massas: São pastas artesanais. Escolha entre FETTUCCINE tradicional ou integral, ou polenta italiana ao ponto “mole”

Ao sugo

Tomates frescos e temperos especiais

Porpetas

Almôndegas de duas carnes (bovina e suína, à moda italiana), em molho de tomates rústico

Ragu de Ossobucco

Ossobucco desfiado em molho de tomates rústico

Ragu de Cordeiro

Carne de cordeiro desfiada, marinada, finalizada em molho de tomates rústico

Molho de Especiarias

Ossobucco cozido em especiarias, desfiado com um toque de Scotch Whiskey (breve viagem ao oriente médio!)

Mix de cogumelos ao vinho branco

Mix de cogumelos frescos (shitake, shimegi, paris, porto belo) ao vinho branco

SOBREMESAS

TRÊS LEITES

Uma combinação muito brasiliana: Doces de Leite, Nata e Cocada Cremosa, sobre uma farofa doce com uma pitada de limão

BROWNIE

Delicioso brownie, ornamentado com creme inglês e compota de maçã verde

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

Nada mais afetuoso que um bom pudim de leite condensado!

CRÊME BRULÉE

Esta é uma das sobremesas mais apreciadas do casal, e não poderia faltar no cardápio!